ลูกหมูอ่อนอบ
หมูอ่อนทั้งตัวอบช้าฆจนหนังกรอบและเนื้อนุ่ม. อาหารขึ้นชื่อเขตไบราดา.
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1หมูดูดนม 1 ตัว (4-6 กก.)
- 2กระเทียม 8 กลีบ โขลก
- 3เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- 4ไขมันหมูหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 5พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 6พาปริก้า 1 ช้อนชา
- 7ใบกระวานและโหระพา
- 8มะนาว 1 ลูก หั่นแว่น
Instructions
- 1วันก่อน กรีดผิวหนังทั่วตัว
- 2ผสมกระเทียม เกลือ พริกไทย พาปริก้า และไขมันหมู ถูทั่วตัว
- 3วางใบกระวาน โหระพา และมะนาวในช่องท้อง แช่เย็นไว้
- 4อุ่นเตาอบที่ 220°C
- 5อบ 30 นาทีที่อุณหภูมิสูง
- 6ลดเหลือ 170°C อบต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง ราดน้ำทุกช่วง
- 7ผิวหนังต้องเป็นสีทองกรอบ
- 8พักเนื้อ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมส้มและมัสตาร์ด