พะแนง
แกงพะแนงเข้มข้นกะทิกับเนื้อหรือไก่ ใบมะกรูด และรสชาติถั่วลิสงที่หวานเล็กน้อย
10 ingredients
10 steps
Ingredients
- 1เนื้อวัวหรือไก่ 500 กรัม หั่นบาง
- 2กะทิ 400 มล.
- 3พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
- 4ใบมะกรูด 6-8 ใบ ฉีก
- 5น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- 6น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- 7ถั่วลิสงคั่วบด 50 กรัม
- 8พริกแดง 2 เม็ด หั่นฝอย
- 9หัวกะทิสำหรับราด
- 10น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Instructions
- 1ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง
- 2ผัดพริกแกงพะแนงจนหอม
- 3ใส่กะทิครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน
- 4ใส่เนื้อสัตว์ผัดให้เกือบสุก
- 5เทกะทิที่เหลือคนให้เข้ากัน
- 6ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
- 7ใส่ถั่วลิสงบดและใบมะกรูด
- 8เคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้น
- 9ราดหัวกะทิวางพริกแดงตกแต่ง
- 10เสิร์ฟกับข้าวหอมมะลินึ่ง