Adana Kebab
เนื้อแกะสับปรุงกับพริกเผ็ดและเครื่องเทศเสียบไม้แบบกว้าง ตำนานจากอาดานา
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1เนื้อแกะบดไขมันสูง
- 2พริกแดง (ขูดละเอียด)
- 3พริกไทยอิโซตหรือพริกแดงบด
- 4กระเทียม
- 5หัวหอมขูด
- 6ผักชีฝรั่งใบแบน
- 7เกลือ ยี่หร่า ปาปริก้า เนยละลาย
- 8เสิร์ฟพร้อม: ขนมปังแผ่น หัวหอมซูแมค มะเขือเทศสด ผักชีฝรั่ง มะนาว
Instructions
- 1ผสมเนื้อแกะบด หัวหอมขูด กระเทียม พริก และเครื่องเทศ
- 2นวดอย่างแรง 10 นาทีจนเหนียว
- 3แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้แข็งตัว
- 4เปียกมือแล้วปั้นเนื้อลงบนเหล็กเสียบกว้างแบนอย่างแน่นหนา
- 5ย่างบนถ่านหรือไฟสูง พลิกสม่ำเสมอ 10-12 นาที
- 6อุ่นขนมปังแผ่นบนตะแกรง
- 7เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังอุ่น มะเขือเทศสด และหัวหอมซูแมค