กุลลู โลกุม (ตุรกีดีไลท์พรีเมียม)
ตุรกีดีไลท์ฝีมือช่างระดับพรีเมียม กลิ่นกุหลาบ พิสตาชิโอ หรือมาสติก นุ่มและหอม
8 ingredients
10 steps
Ingredients
- 1น้ำตาล
- 2น้ำ
- 3ครีมออฟทาร์ทาร์
- 4แป้งข้าวโพด
- 5น้ำกุหลาบ (หรือยางไม้มาสติก หรือเพสต์พิสตาชิโอ)
- 6สีแดงจากธรรมชาติ (ตามชอบ)
- 7พิสตาชิโอทั้งเมล็ดหรือถั่วบด (สำหรับไส้)
- 8น้ำตาลไอซิ่งผสมแป้งข้าวโพด (สำหรับคลุก)
Instructions
- 1ละลายน้ำตาลในน้ำพร้อมครีมออฟทาร์ทาร์ อุ่นจนถึง 115°C
- 2ในหม้ออีกใบ ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำเดือดและต้มจนเหนียวใส
- 3ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแป้งขณะคนตลอดเวลา
- 4ต้มบนไฟอ่อน 1 ชั่วโมง คนบ่อยๆ จนส่วนผสมแยกออกจากขอบหม้อ
- 5ใส่น้ำกุหลาบและสีย้อม (หรือมาสติก/เพสต์พิสตาชิโอ)
- 6ใส่ถั่วหากใช้
- 7เทลงถาดที่ทาน้ำมัน ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
- 8ตัดเป็นลูกเต๋าด้วยมีดที่ทาน้ำมัน
- 9คลุกในส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งและแป้งข้าวโพด
- 10เสิร์ฟสด