โชบิเยต

Ingredients

• 1แป้งฟิโลบาง 400 กรัม
• 2วอลนัทหรือพิสตาชิโอ (สับหยาบ) 150 กรัม
• 3เนยจืดใส 200 กรัม
• 4นมสดเต็มมันเนย 400 มล.
• 5น้ำตาล 300 กรัม
• 6น้ำ 200 มล.
• 7น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• 8น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา (ตามชอบ)

Instructions

1. 1ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำตาลและน้ำให้เดือด ใส่น้ำมะนาว เคี่ยว 8 นาที ยกออกจากเตา ใส่น้ำกุหลาบถ้าใช้ ปล่อยให้เย็น
2. 2ทาเนยในถาดอบ วางแผ่นฟิโล 5 แผ่น แต่ละแผ่นทาเนย โรยถั่วให้ทั่ว วางแผ่นฟิโลอีก 5 แผ่นทาเนยทับบน
3. 3ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม เทเนยละลายที่เหลือลงบนหน้า
4. 4อบที่ 180°C นาน 25-30 นาทีจนสีทองอ่อน ไม่ต้องให้สีเข้มเกินไป ขนมนี้สีอ่อนกว่าบาคลาวาทั่วไป
5. 5นำออกจากเตาอบ ราดนมอุ่น (ไม่ใช่ร้อน) ลงบนถาดทั้งหมดทันที
6. 6จากนั้นราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว พักให้ซึมอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง นมจะทำให้ขนมครีมมี่และอ่อนนุ่ม