ไก่ทอดสไตล์ดั้งเดิม

Ingredients

• 1ไก่เลี้ยงปล่อย 1ตัว (หั่นเป็นชิ้น)
• 2บัตเตอร์มิลก์ 2ถ้วย
• 3สมุนไพรสด (ไธม์ โรสแมรี่ เสจ)
• 4เครื่องเทศ (พริกปาปริกา ผงกระเทียม พริกคาเยน พริกไทยดำ)
• 5แป้งสาลี 2ถ้วย
• 6ผงฟู 1ช้อนชา
• 7น้ำมันสำหรับทอด
• 8น้ำผึ้งทรัฟเฟิลขาว
• 9มันบดกระเทียมอบ
• 10แครอทเคลือบเบอร์บอน

Instructions

1. 1แช่ไก่ในบัตเตอร์มิลก์กับสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. 2ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ พริกไทย และพริกปาปริกา
3. 3นำไก่ออกจากน้ำหมัก คลุกแป้งที่ปรุงรส
4. 4ทอดที่ 163°C นาน 12-15 นาทีจนสุก
5. 5เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 190°C และทอดต่ออีก 2-3 นาที
6. 6พักบนตะแกรงและโรยเกลือทันที
7. 7ราดน้ำผึ้งทรัฟเฟิลขาวก่อนเสิร์ฟ
8. 8เสิร์ฟพร้อมมันบดกระเทียมอบและแครอทเคลือบเบอร์บอน