บุน ชา (เส้นหมี่หมู)

Ingredients

• 1หมูสับ 500 กรัม
• 2หมูสามชั้น 300 กรัม หั่นบาง
• 3น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• 4น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 5กระเทียม 2 กลีบ สับ
• 6หอมแดง 1 หัว สับ
• 7น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 8เส้นหมี่ขาว 400 กรัม ลวกและพักให้เย็น
• 9ใบผักกาดขาวสด
• 10โหระพาไทยสด
• 11ผักชีสด
• 12ผักดอง (แครอทและไชเท้า)
• 13น้ำจิ้ม: น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ พริกหั่น

Instructions

1. 1ผสมหมูสับกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และหอมแดง ปั้นเป็นก้อนกลมแบน
2. 2หมักหมูสามชั้นด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 30 นาที
3. 3ทำน้ำจิ้มโดยละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม และพริก พักไว้
4. 4ย่างลูกชิ้นหมูและหมูสามชั้นบนถ่านหรือกระทะร้อนจนเหลืองกรอบและสุกดี ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน
5. 5แบ่งเส้นหมี่ที่ลวกแล้วใส่ชาม
6. 6วางลูกชิ้นหมูย่างและหมูสามชั้นทับด้านบน
7. 7เสิร์ฟพร้อมผักกาด โหระพา ผักชี ผักดอง และน้ำจิ้ม