ชา กา ลา วง (ปลาขมิ้น)

ความอร่อยชื่อดังของฮานอย ปลาหมักขมิ้นทอดกระทะกับผักชีฝรั่งและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าว ถั่วลิสงคั่ว และน้ำพริกกุ้ง

13 ingredients

8 steps

Ingredients

1หมักปลากับขมิ้น น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าขาว และกระเทียมครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2ผสมกะปิกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำตาลเล็กน้อย เข้าด้วยกันเป็นน้ำจิ้ม
3ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางถึงแรง ผัดปลาทีละน้อยจนสุกเหลือง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
4ในนาทีสุดท้ายของการผัด โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และกระเทียมที่เหลือลงบนปลา คลุกเบาๆ
5ตักปลาและสมุนไพรใส่จานร้อนหรือจานเสิร์ฟ
6แบ่งหมี่ขาวลวกใส่ชาม
7ตักปลาและสมุนไพรวางทับบนหมี่ โรยถั่วลิสงคั่วบุบ
8เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกะปิ พริกแดงสด และมะนาวหั่นเสี้ยว