Mimoza Yumurtası

Malzemeler

• 18 büyük yumurta
• 24 yemek kaşığı kaliteli mayonez
• 31 çay kaşığı Dijon hardalı
• 41 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi veya limon suyu
• 5Tuz ve beyaz biber
• 6Taze frenk soğanı, ince doğranmış, süslemek için
• 7Kırmızı biber veya tütsülenmiş kırmızı biber, üzerine serpmek için
• 8İsteğe bağlı: 2–3 kornişon, ince kıyılmış

Talimatlar

1. 1Yumurtaları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Soğuk suya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. 2Yumurtaları dikkatlice soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Sarıları bir kaseye çıkarın.
3. 3Sarıları çatalla iyice ezin. Mayonez, Dijon hardalı ve sirke veya limon suyunu ekleyin. Düzgün ve kremamsı olana kadar karıştırın.
4. 4Tuz ve beyaz biberle iyice tatlandırın. Kornişon kullanıyorsanız ekleyin.
5. 5Karışımı bir sıkma torbasına aktarın (veya kaşık kullanın) ve beyaz parçaları cömertçe doldurun.
6. 6Hafifçe kırmızı biber serpin ve frenk soğanı ile süsleyin. Bir tabakta soğuk servis edin.