Tereyağlı Dil Balığı
Bütün Dover dil balığı veya fileto, una batırılıp limon ve maydanozla kahverengi tereyağında kızartılır. Paris bistrolarının simgesi.
7 malzeme
9 adım
Malzemeler
- 12 bütün dil balığı, filetolanmış (veya 4 fileto)
- 250g un
- 350g tereyağı
- 42 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
- 51 limon (sadece suyu)
- 6Tuz ve beyaz biber
- 72 yemek kaşığı bitkisel yağ
Talimatlar
- 1Unu tuz ve beyaz biberle tatlandırın.
- 2Fileto balıkları una hafifçe bulayın.
- 3Büyük bir tavada yağ ve tereyağının yarısını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4Her iki tarafını 2-3 dakika kızartın.
- 5Balığı çıkarın ve sıcak tutun.
- 6Tavayı silin. Kalan tereyağını fındık rengi olana kadar ısıtın.
- 7Limon suyu ve maydanozu ekleyin.
- 8Esmerleşmiş tereyağını balığın üzerine dökün ve hemen servis yapın.
- 9Haşlanmış patates veya ekmekle servis yapın.