Jambon ve Peynir Kiş
Tereyağlı hamur kabuğuyla klasik altın rengi bir kiş, lezzetli jambon, eritilmiş peynir ve kremali yumurta kremasıyla doldurulmuş.
8 malzeme
6 adım
Malzemeler
- 1200g kırıgan hamur
- 2150g pişmiş jambon, doğranmış
- 3100g olgun cheddar peyniri, rendelenmiş
- 43 yumurta
- 5200ml çift krema
- 61 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 7Taze frenk soğanı, kıyılmış
- 8Tuz ve karabiber
Talimatlar
- 1Fırını 190°C'ye ısıtın. Hamuru açın ve 23 cm'lik bir tart kalıbına döşeyin, 30 dakika soğutun
- 2Kör pişirme fasülyesiyle 15 dakika kör pişirin, fasülyeyi çıkarın ve 5 dakika daha pişirin
- 3Tabanına hardal sürün, jambon ve peynirlerin büyük kısmını serpiştirin
- 4Yumurta ve kremayı çırpın, iyice baharatlayın ve dolgunun üzerine dökün
- 5Kalan peynir ve frenk soğanını üzerine serpin
- 6Altın rengi ve henüz pişmiş hâle gelene kadar 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun