Füme Uskumru Ezmesi

Malzemeler

• 1250g (9 oz) tütsülenmiş uskumru filetosu, derisi çıkarılmış
• 2150g (5 oz) krem peynir veya yumuşak peynir
• 32 yemek kaşığı crème fraîche veya ekşi krema
• 41 yemek kaşığı limon suyu (tat için daha fazla eklenebilir)
• 51 çay kaşığı yaban turpu sosu (veya taze rendelenmiş yaban turpu)
• 6Taze çekilmiş siyah biber
• 7İsteğe bağlı: taze dereotu veya frenk soğanı, kıyılmış
• 8İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı pul biber veya tütsülenmiş kırmızıbiber

Talimatlar

1. 1Uskumru filetodan kalan kemikleri el ile veya cımbızla çıkarın.
2. 2Uskumruyu bir mutfak robotuna parçalayın (elle karıştırıyorsanız bir kaseye).
3. 3Krem peynir, crème fraîche, limon suyu ve yaban turpu sosunu ekleyin. Karışana kadar harmanla ya da karıştır — hafif dokulu olması normaldir, tamamen pürüzsüz olması gerekmez.
4. 4Tatmak ve uyarlamak için: limon suyu, biber veya yaban turpunu tercihlerinize göre ekleyin.
5. 5Kullanıyorsanız taze otları karıştırın (dereotu veya frenk soğanı çok iyi uyar).
6. 6Soğuk olarak tost, kraker, salatalık dilimleri veya çavdar ekmeğiyle servis yapın. Bir limon dilimi ve taze dereotu ile süsleyin.