Galaktoboureko (Muhallebili Tatlı)
Gevrek ter yağlı yufkada pişirilen ipeksi irmik kreması, limon şurubunda islatıldı.
7 malzeme
5 adım
Malzemeler
- 11 litre süt
- 2150g ince irmik
- 3150g şeker
- 44 yumurta
- 550g tereyağı, 1 limonun kabuğu, 1 çay kaşığı vanilya
- 610 yufka, 100g eritilmiş tereyağı
- 7Şerbet için: 300g şeker, 200ml su, 1 limon suyu
Talimatlar
- 1Sütü ısıtın; orta ateşte irmik ve şekeri ekleyerek koyulaşana dek sürekli karıştırın.
- 2Ateşten alın; yumurta, tereyağı, vanilya ve limon kabuğunu ekleyin. Biraz soğutun.
- 3Bir tepsiye yağ sürün; 5 yufkayı tereyağıyla fırçalayarak koyun. Kremayı dökün. 5 yufkayla kapatın; üzerini yağlayın ve çizin.
- 4180°C'de 40 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
- 5Şerbet malzemelerini 10 dakika kaynatın. SICAK şerbeti SICAK paya dökün. Kesmeden önce tamamen soğutun.