Keftedakia (Yunan Köftesi)
Otlu domuz ve sığır köftesi, çıtır altın rengi kızartılmış, limon ve tzatziki ile.
11 malzeme
5 adım
Malzemeler
- 1400g kıyma domuz eti
- 2200g dana kıyma
- 31 soğan (rendelenmiş)
- 42 dilim ekmek (suda ıslatılmış, sıkılmış)
- 52 yemek kaşığı taze nane
- 61 çay kaşığı kuru kekik
- 7½ çay kaşığı kimyon
- 81 yumurta
- 9Buğulama için un
- 10Kızartmak için zeytinyağı
- 11Servis için limon dilimleri
Talimatlar
- 1İki kıymayı rendelenmiş soğan, sıkılmış ekmek, nane, kekik, kimyon ve yumurtayla karıştırın. İyice baharatlayın.
- 2Elinizle iyice yoğurun; 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3Ceviz büyüklüğünde küçük yuvarlak toplar şekillendirin; hafifçe unlayın.
- 4Tavada bol zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5Köfteleri çevirerek partiler halinde kızartın, her tarafı altın rengi ve pişmiş olana kadar (8-10 dakika). Kâğıt havlu üzerinde süzün. Limon dilimleri ve tzatziki ile servis yapın.