Дал макхани
Füme ghee ve trüf ile tamamlanmış kadifemsi tereyağı-krema sosunda yavaş pişirilmiş siyah mercimek ve kuru fasulye. Son derece lüks.
11 malzeme
8 adım
Malzemeler
- 1Siyah mercimek (300g, bir gece ıslatılmış)
- 2Kırmızı fasulye (100g, ıslatılmış)
- 3Tereyağı (100g)
- 4Krema (200ml)
- 5Domates püresi (300g)
- 6Zencefil-sarımsak ezmesi (2 yemek kaşığı)
- 7Kimyon tohumu (1 çay kaşığı)
- 8Tütsülenmiş ghee (2 yemek kaşığı)
- 9Truffle yağı (isteğe bağlı, 1 çay kaşığı)
- 10Garam masala (1 çay kaşığı)
- 11Tuz gerektiği kadar
Talimatlar
- 1Mercimek ve fasulyeleri düdüklü tencerede tamamen yumuşayana kadar pişirin (45 dakika).
- 2Ağır bir tencerede tereyağını eritin ve kimyon tohumlarını kızartın.
- 3Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin.
- 4Domates püresini ekleyin ve 20 dakika koyu kırmızı olana kadar pişirin.
- 5Mercimekle birleştirin ve çok kısık ateşte 2–4 saat sık sık karıştırarak pişirin.
- 6Kremayı yavaş yavaş karıştırın.
- 7Tütsülenmiş ghee, truffle yağı ve garam masala ile tamamlayın.
- 8Naan veya pirinç ile servis yapın.