Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐) — Elevated
Narin tempura hamurunda hafifçe kızartılmış ipek tofu, bonito pulları, yeşil soğan ve bazen üst versiyonlarda yengeç veya havyar ile lezzetli dashi suyunda servis edilir.
10 malzeme
6 adım
Malzemeler
- 1Sert blok ipeksi tofu
- 2Patates nişastası veya katakuriko
- 3Kızartma için nötr yağ
- 4Dashi suyu (500ml)
- 5Soya sosu (3 yemek kaşığı)
- 6Mirin (2 yemek kaşığı)
- 7Bonito pulları (katsuobushi)
- 8Taze soğan (dilimlenmiş)
- 9Rendelenmiş daikon turpu
- 10Rendelenmiş taze zencefil
Talimatlar
- 1Tofuyu fazla nemini almak için hafifçe sıkın, ardından büyük küpler halinde kesin.
- 2Tofu küplerini patates nişastasıyla iyice kaplayın.
- 3Yağı 170°C'ye ısıtın ve tofuyu soluk altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- 4Dashi suyu hazırlayın: dashi, soya sosu ve mirini birleştirin, nazikçe ısıtın.
- 5Kızarmış tofuyu kaselere koyun ve sıcak suyu üzerine dökün.
- 6Bonito pulları, taze soğan, daikon ve zencefil ekleyin. Hemen servis edin.