Zensai Assortment
Kinpira gobo, ohitashi veya hiya yakko gibi küçük atıştırmalıkların titizlikle seçilmiş bir koleksiyonu. İnce restoranlarda sanatsal bir sunum ile servis edilir.
13 malzeme
6 adım
Malzemeler
- 1Kaburga kökü (gobo)
- 2Havuç
- 3Susam yağı
- 4Soya sosu
- 5Mirin
- 6Şeker
- 7Susam tohumları
- 8Ispanak (haşlanmış)
- 9Bonito pulları
- 10İpeksi tofu (soğuk blok)
- 11Taze soğan
- 12Turşu zencefil
- 13Soya sosu (servis için)
Talimatlar
- 1Kinpira gobo için: kaburga ve havucu julienne kesin, susam yağında soteleyin, soya sosu, mirin ve şekerle tatlandırın, susam serpin.
- 2Ohitashi için: ıspanağı haşlayın, sıkın, küçük demetler yapın, bonito pulları ve bir damla soya ile süsleyin.
- 3Hiya yakko için: soğuk tofuyu küpler halinde kesin, taze soğan, turşu zencefil ve soya sosu ekleyin.
- 4Üç bileşeni küçük lake bir tepside artistik şekilde düzenleyin.
- 5Mevsimlik turşu veya küçük atıştırmalıklar ekleyin.
- 6Zarif bir açılış kursu olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.