Galbi Jjim (Braised Short Rib)
Hanwoo kısa kaburga, soya-sarımsak-Kore armudu sosunda saatler boyu haşlanır ve çam fıstığı ile hurmayla süslenir.
12 malzeme
8 adım
Malzemeler
- 11 kg Hanwoo kısa kaburga
- 2200ml soya sosu
- 3100ml sake
- 43 yemek kaşığı şeker
- 51 Kore armudu rendelenmiş
- 66 diş sarımsak
- 71 soğan
- 82 yemek kaşığı susam yağı
- 950g çam fıstığı
- 1010 kırmızı hurma
- 112 yeşil soğan
- 12su
Talimatlar
- 11 saat soğuk suda bekletin.
- 2Haşlayın ve yıkayın.
- 3Soya sosu, sake, şeker, armut, sarımsak, soğan karıştırın.
- 4Kaburgaları ve suyu ekleyin.
- 52–3 saat pişirin.
- 620 dakika önce çam fıstığı ve hurma.
- 7Susam yağı gezdirin.
- 8Sıcak servis yapın.