Amêijoas à Bulhão Pato (Sarımsaklı Midye)
Beyaz şarap, sarımsak, zeytinyağı ve kişniş ile pişirilmiş taze midyeler.
8 malzeme
6 adım
Malzemeler
- 11 kg taze midye, temizlenmiş ve tuzlu suda 1-2 saat bekletilmiş
- 26 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 3150ml kuru beyaz şarap
- 480ml sızma zeytinyağı
- 5Büyük bir demet taze kişniş, kaba kıyılmış
- 61 limon, kama şeklinde
- 7Tuz ve karabiber
- 8Servis için ekmek
Talimatlar
- 1Midyeleri 1-2 saat tuzlu soğuk suda bekletin. Kabukları ovalayın. Açık kalanları atın.
- 2Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kavurun.
- 3Midye ve şarabı ekleyin. Kısaca karıştırın ve tavayı kapatın.
- 43-4 dakika tavayı sallayarak pişirin, tüm midyeler açılana kadar. Açılmayanları atın.
- 5Ocaktan alın, tuz ve karaberle tatlandırın, kişniş serpin.
- 6Hemen limon ve ekmekle servis yapın.