Caldeirada de Peixe
Çeşitli taze balıklar, patates, domates, soğan ve otlardan yapılan zengin Portekiz balık güveci. Balıkçı geleneğinin bir klasiği.
11 malzeme
6 adım
Malzemeler
- 11 kg karma sert balık parça
- 2500g patates yuvarlak dilim
- 32 olgun domates doğranmış
- 42 soğan halka
- 52 yeşil biber ince dilim
- 64 diş sarımsak ince dilim
- 7150ml kuru beyaz şarap
- 84 yemek kaşığı zeytinyağı
- 91 çay kaşığı tatlı paprika
- 10Taze maydanoz ve defne
- 11Tuz ve karabiber
Talimatlar
- 1Sebzeleri katman katman dizin ve her katmanı tatlandırın.
- 2Balık parçalarını üstüne yerleştirin.
- 3Şarap ve yağla sulayın. Defne ve maydanoz ekleyin.
- 4Sıkıca kapatın ve 25-30 dakika karıştırmadan pişirin.
- 5Bir iki kez nazikçe sallayın.
- 6Tatlandırın ve doğrudan servis yapın.