Kral Yengeci ve Avokado Salatası

Malzemeler

• 1300g Kamçatka kral yengeç eti (pişmiş)
• 21 olgun avokado (küp doğranmış)
• 31 salatalık (ince dilimlenmiş)
• 42 yemek kaşığı taze dereotu (ince kıyılmış)
• 51 limon suyu
• 61 yemek kaşığı zeytinyağı
• 71 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 8Tuz ve beyaz biber istediğiniz kadar
• 9Garnitür için mikro yeşillikler

Talimatlar

1. 1Kral yengeç etini inceleyin ve kabuk parçalarını temizleyin. Büyük parçalara bölün ve soğutun.
2. 2Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve küp doğrayın. Kararmamas için hemen limon suyunun yarısıyla karıştırın.
3. 3Salatalığı mandolin yardımıyla ince dilimlere veya şeritlere kesin.
4. 4Kalan limon suyu, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, dereotu, tuz ve beyaz biberi çırparak sos yapın.
5. 5Yengeç, avokado ve salatalığı nazikçe karıştırın. Sosu gezdirin ve hafifçe karıştırın.
6. 6Şık sunum için halka kalıp kullanın. Mikro yeşillikler ve küçük bir dereotu dalı ile süsleyin. Soğuk şekilde hemen servis yapın.