Adana Kebab
Acı biber, sarımsak ve baharatlarla yoğrulmuş kıyma, geniş şişlerde közde pişirilir. Premium versiyonda yağlı kaliteli kuzu kullanılır.
8 malzeme
7 adım
Malzemeler
- 1Yağlı koyun kıyması
- 2Kırmızı dolmalık biber (ince rendelenmiş)
- 3İsot biber veya kırmızı pul biber
- 4Sarımsak
- 5Rendelenmiş soğan
- 6Yaprak maydanoz
- 7Tuz, kimyon, kırmızı biber, eritilmiş tereyağı
- 8Servis için: lavaş, sumak soğanı, taze domates, maydanoz, limon
Talimatlar
- 1Kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak, biberler ve baharatlarla karıştırın.
- 210 dakika güçlüce yoğurun ta ki yapışkan olana kadar.
- 3Sertleşmesi için en az 1 saat buzdolabına koyun.
- 4Ellerinizi ıslatın ve et karışımını geniş yassı metal şişlere sıkıca sarın.
- 5Mangal veya yüksek ısıda düzenli çevirerek 10–12 dakika pişirin.
- 6Lavaşı ızgarada ısıtın.
- 7Hemen ılık lavaş, taze domates ve sumak soğanıyla servis edin.