Pistachio Baklava (Fıstıklı Baklava)
Ultra ince yufka katmanlari, Gaziantep fistigiyla dolu; tereyagi ve serbete bulanmis. En iyi versiyonlari kaymakla sicak servis edilir.
7 malzeme
7 adım
Malzemeler
- 1500g ince yufka yaprakları
- 2300g Gaziantep fıstığı, ince öğütülmüş
- 3250g tuzsuz sadeyağ
- 4400g şeker
- 5300ml su
- 62 yemek kaşığı limon suyu
- 7Servis için kaymak
Talimatlar
- 1Şerbet yapın: şeker, su ve limon suyunu birleştirin, kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin, tamamen soğutun.
- 2Büyük bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın. 10 yufka yaprağını her birini tereyağıyla yağlayarak üst üste koyun.
- 3Fıstıkların yarısını eşit olarak yayın. 5 yufka yaprağı daha ekleyin ve her birini yağlayın. Kalan fıstıkları yayın. Kalan yufka yapraklarıyla her birini yağlayarak kapatın.
- 4Elmas şeklinde kesin. Kalan tereyağını üzerine dökün.
- 5180°C'de 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- 6Sıcak baklavaya hemen soğuk şerbeti dökün. Servis etmeden önce 2 saat dinlendirin.
- 7Kaymakla ılık olarak servis yapın.