Testi Kebab (Clay Pot Kebab)
Kapalı bir testi içinde yavaş pişirilen kuzu, sebze, domates, sarımsak ve baharatlar. Kapadokya'ya özgü, testiyi sofrada kırmak görsel bir şölen.
8 malzeme
9 adım
Malzemeler
- 1Kuzu eti küpleri
- 2Domatesler
- 3Soğan
- 4Sarımsak
- 5Yeşil ve kırmızı biber
- 6Tereyağı, zeytinyağı
- 7Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, defne yaprağı, taze kekik
- 8Testi (kil kap)
Talimatlar
- 1Soğan ve sarımsağı tereyağında yumuşayana kadar kavurun.
- 2Kuzu etini kızartın.
- 3Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve iyice baharatlayın.
- 4Testiyi karışımla doldurun.
- 5Ağzını hamur veya folyo ile kapatın.
- 6Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve et eriyene kadar 2–3 saat pişirin.
- 7Kapalı testiyi masaya getirin.
- 8Testiyi misafirlerin önünde dramatik bir şekilde kırın veya açın.
- 9Pirinç veya yufka ile birlikte doğrudan testiden servis edin.