Cá Bơn Nướng Than (Rodaballo a la Parrilla)
Cá bơn hoang dã nguyên con nướng than củi với salsa verde kiểu Basque, phục vụ với rau củ nướng. Món hải sản sang trọng cổ điển.
10 ingredients
5 steps
Ingredients
- 11 con cá bơn hoang dã nguyên con (~2kg)
- 2Dầu ô liu 4 thìa canh
- 31 quả chanh thái lát
- 44 tép tỏi
- 5Rau mùi tây tươi 1 bó
- 6Capers 2 thìa canh
- 7Cá cơm 3 miếng
- 8Giấm rượu vang trắng 1 thìa canh
- 9Muối và tiêu
- 10Rau củ: bí xanh, ớt chuông đỏ, cà chua bi
Instructions
- 1Khía cá và phết dầu ô liu.
- 2Nướng than mỗi mặt 8-10 phút.
- 3Xay rau mùi tây, tỏi, capers, cá cơm và giấm thành salsa verde.
- 4Nướng rau ở 200°C trong 20 phút.
- 5Để cá nghỉ 3 phút, dọn nguyên con với rau và salsa verde.