Cá Bơn Dover
Cá bơn Dover hoang dã nguyên con, chế biến đơn giản với bơ nâu, chanh và capers. Biểu tượng của sự thanh lịch.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 12 con cá bơn Dover nguyên con (đã lột da)
- 260g bơ nhạt
- 32 muỗng canh bột mì
- 42 muỗng canh cáp per
- 52 muỗng canh mùi tây lá phẳng
- 61 quả chanh
- 7Muối và tiêu trắng
- 81 muỗng canh dầu ăn
- 9Khoai tây mới hoặc rau bina để ăn kèm
Instructions
- 1Thấm khô cá, ướp gia vị và lăn qua bột mì.
- 2Chiên trong dầu và bơ 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng. Lấy ra đặt lên đĩa ấm.
- 3Đun bơ còn lại đến khi có màu hạt dẻ (beurre noisette).
- 4Cho cáp per vào 30 giây, rồi thêm nước cốt chanh và mùi tây.
- 5Rưới nước sốt ngay lên cá.
- 6Phục vụ với khoai tây mới và múi chanh.