Bánh Yorkshire Pudding Nhỏ Với Bò Nướng

Ingredients

• 1200g (1½ cốc) bột mì đa dụng
• 22 quả trứng lớn
• 3250ml (1 cốc) sữa nguyên chất
• 4Một nhúm muối
• 52 muỗng canh dầu thực vật hoặc mỡ bò (cho khuôn)
• 6400g (14 oz) thịt bò nướng thái lát mỏng (tái đến chín vừa)
• 74 muỗng canh sốt cải ngựa dạng kem
• 8100g (3½ oz) rau rocket hoặc cải xoong
• 9Muối và tiêu đen xay tươi
• 10Tuỳ chọn: hành tây caramel hoặc mù tạt để thêm hương vị

Instructions

1. 1Làm nóng lò nướng ở 220°C / 425°F (chế độ quạt 200°C). Đổ một lượng nhỏ dầu vào mỗi ô của khuôn bánh muffin mini 24 ô. Cho vào lò nướng 10 phút cho đến khi dầu bốc khói.
2. 2Làm bột: đánh đều bột mì, trứng, sữa và muối cho đến khi hoàn toàn mịn. Đổ vào bình và để nghỉ 30 phút nếu có thời gian.
3. 3Nhanh chóng đổ bột vào khuôn nóng đã thoa dầu, mỗi ô khoảng một nửa. Cho ngay vào lò và nướng 12–15 phút cho đến khi phồng và vàng đều (không mở cửa lò trong khi nướng).
4. 4Lấy ra khỏi lò và để nguội nhẹ.
5. 5Nhồi mỗi bánh Yorkshire pudding với một ít sốt cải ngựa dạng kem, vài lá rocket hoặc cải xoong và một hai lát thịt bò nướng tái.
6. 6Rắc tiêu đen và phục vụ ngay làm món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ.