Pâté Cá Thu Hun Khói

Ingredients

• 1250g (9 oz) phi lê cá thu hun khói, đã lột da
• 2150g (5 oz) phô mai kem hoặc phô mai mềm
• 32 muỗng canh kem chua Pháp hoặc kem chua
• 41 muỗng canh nước cốt chanh (thêm nếu cần)
• 51 muỗng cà phê sốt cải ngựa (hoặc cải ngựa tươi bào)
• 6Tiêu đen xay tươi
• 7Tùy chọn: thìa là tươi hoặc hẹ tây, thái nhỏ
• 8Tùy chọn: một nhúm ớt cayenne hoặc ớt bột hun khói

Instructions

1. 1Dùng tay hoặc nhíp gắp bỏ những xương còn sót lại trong phi lê cá thu.
2. 2Cho cá thu vào máy xay thực phẩm (hoặc vào bát nếu trộn bằng tay).
3. 3Thêm phô mai kem, kem chua Pháp, nước cốt chanh và sốt cải ngựa. Xay hoặc trộn cho đến khi hòa quyện — hơi có kết cấu là ổn, không cần hoàn toàn mịn.
4. 4Nếm và điều chỉnh: thêm nước cốt chanh, tiêu hoặc cải ngựa theo khẩu vị.
5. 5Cho thêm thảo mộc tươi nếu dùng (thìa là hoặc hẹ tây rất hợp).
6. 6Phục vụ lạnh cùng bánh mì nướng, bánh quy giòn, dưa leo thái lát hoặc bánh mì đen. Trang trí bằng múi chanh và thìa là tươi.