Trifle Anh

Ingredients

• 11 gói (khoảng 200g) bánh quy ngón tay hoặc bánh madeleine, thái lát
• 2100ml (⅓ cốc) rượu sherry hoặc rượu vang ngọt (hoặc nước cam không cồn)
• 31 lọ (khoảng 300g) mứt dâu tây hoặc mâm xôi chất lượng tốt
• 4400g (14 oz) trái cây mọng tươi hoặc đông lạnh các loại
• 51 gói (khoảng 135g) thạch dâu tây hoặc mâm xôi, pha thành 500ml
• 6Làm sốt custard: 500ml (2 cốc) sữa tươi nguyên kem
• 74 lòng đỏ trứng
• 850g (¼ cốc) đường cát
• 93 muỗng canh bột ngô
• 101 muỗng cà phê vani chiết xuất
• 11Phần phủ trên: 300ml (1¼ cốc) kem tươi đặc
• 122 muỗng canh đường bột
• 13Rắc màu, hạnh nhân nướng lát hoặc trái cây mọng tươi để trang trí

Instructions

1. 1Xếp bánh quy lên đáy bát trifle lớn. Rưới rượu sherry lên và phết mứt. Rải phần lớn quả mọng.
2. 2Làm thạch theo hướng dẫn trên gói, để nguội nhẹ rồi đổ lên lớp bánh. Cho vào tủ lạnh 2–3 giờ cho đến khi đông.
3. 3Làm sốt custard: đun sữa đến gần sôi. Đánh lòng đỏ, đường, bột ngô và vani trong bát. Đổ sữa nóng vào khuấy đều. Đổ lại vào nồi và khuấy trên lửa nhỏ đến khi sệt. Đậy màng bọc thực phẩm để không đóng váng. Để nguội hoàn toàn.
4. 4Đổ sốt custard đã nguội lên lớp thạch. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
5. 5Đánh kem với đường bột đến khi bông mềm. Múc hoặc bóp kem lên lớp custard.
6. 6Trang trí bằng rắc màu, hạnh nhân hoặc quả mọng tươi. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
7. 7Tốt nhất nên làm trước một ngày để các lớp ổn định — một kiệt tác Anh quốc đích thực!