Galaktoboureko (Bánh Kem Custard)
Bánh phyllo giòn nhân kem custard semolina béo ngậy thơm vani, ngâm trong xi-rô mật ong và chanh. Một trong những món tráng miệng đặc trưng nhất của Hy Lạp.
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 120 tờ bánh phyllo
- 2150g bơ nhạt, đun chảy
- 31 lít sữa nguyên chất
- 4200g đường
- 5150g semolina mịn
- 64 quả trứng
- 71 muỗng cà phê vanilla
- 8Xi-rô: 300g đường, 200ml nước, 1 quả chanh
Instructions
- 1Nấu custard: đun sữa, đường và semolina khuấy đều đến khi sánh. Để nguội, thêm trứng đánh bông và vanilla.
- 2Phết bơ lên khay nướng.
- 3Xếp 10 tờ phyllo có phết bơ vào đáy.
- 4Đổ custard nguội vào, trải đều.
- 5Phủ 10 tờ phyllo còn lại có phết bơ lên trên.
- 6Nướng 180°C trong 40-45 phút đến khi vàng giòn.
- 7Nấu xi-rô đến sánh, thêm nước chanh.
- 8Múc xi-rô nóng lên galaktoboureko vừa ra lò. Phục vụ ấm hoặc nguội.