Kleftiko (Cừu Bọc Giấy)
Thịt cừu ướp thảo mộc Hy Lạp, tỏi và nước cốt chanh, gói giấy nướng chậm nhiều giờ cho đến khi rụng xương. Phục vụ với khoai tây nướng.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11 đùi cừu khoảng 1.5-2kg
- 26 tép tỏi, thái lát
- 32 quả chanh, vắt lấy nước
- 44 muỗng canh dầu ô liu
- 51 muỗng cà phê oregano khô
- 61 muỗng cà phê thyme khô
- 7500g khoai tây, bổ múi cau
- 8Muối và tiêu
- 9Giấy nướng chuyên dụng
Instructions
- 1Rạch nhiều đường sâu trên đùi cừu, nhét tỏi vào.
- 2Ướp thịt với dầu ô liu, nước chanh, oregano, thyme, muối và tiêu.
- 3Để ướp tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- 4Xếp khoai tây ở đáy giấy nướng, đặt thịt lên trên.
- 5Gói kín giấy nướng để không thoát hơi.
- 6Nướng 160°C trong 3-4 giờ đến khi thịt rụng xương.
- 7Mở giấy nướng, tăng nhiệt lên 220°C nướng thêm 20 phút cho da giòn.
- 8Phục vụ trực tiếp từ giấy nướng.