Portokalopita (Bánh Cam)
Bánh cam ẩm ướt Hy Lạp làm từ bánh phyllo nghiền vụn trộn với vỏ cam tươi và yogurt, ngâm trong xi-rô cam thơm lừng. Kết cấu độc đáo tan chảy trong miệng.
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 110 tờ bánh phyllo, để khô và vò nhàu
- 24 quả trứng
- 3200g sữa chua Hy Lạp
- 4200ml dầu hướng dương
- 5150g đường
- 62 muỗng cà phê bột nở
- 7Vỏ và nước cốt của 2 quả cam
- 8Xi-rô: 300g đường, 200ml nước cam tươi, 100ml nước, vỏ cam
Instructions
- 1Để bánh phyllo ra ngoài không khí 1-2 tiếng đến khi khô và dòn, vò nhàu thành mảnh vụn.
- 2Đánh trứng và đường đến khi bông.
- 3Thêm sữa chua, dầu, vỏ cam và nước cam, trộn đều.
- 4Thêm bột nở và mảnh phyllo, trộn nhẹ tay.
- 5Đổ vào khuôn đã bôi dầu.
- 6Nướng 180°C trong 40-45 phút đến khi vàng giòn.
- 7Nấu xi-rô cam đến sánh.
- 8Múc xi-rô lên bánh còn nóng. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt.