Bơ Gà Makhani
Gà mềm tan được nấu trong sốt cà chua bơ đặm đà với hỗn hợp gia vị Kashmir thượng hạng, kem tươi và bơ làm thủ công. Đây là món cà ri Ấn Độ biểu tượng và sang trọng nhất.
13 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1500g ức gà, cắt miếng vừa
- 2200ml nước sốt cà chua
- 3150ml kem tươi
- 4100g bơ không muối
- 52 thìa canh dầu ăn
- 61 củ hành tây, băm nhỏ
- 74 tép tỏi, băm nhỏ
- 81 thìa cà phê gừng tươi, mài
- 92 thìa cà phê bột garam masala
- 101 thìa cà phê bột nghệ
- 111 thìa cà phê ớt bột Kashmiri
- 12Muối theo khẩu vị
- 13Ngò rí để trang trí
Instructions
- 1Ướp gà với ớt bột Kashmiri, nghệ và muối trong 30 phút.
- 2Phi thơm hành tây với dầu ăn và bơ cho đến khi vàng.
- 3Thêm tỏi và gừng, xào thêm 2 phút.
- 4Đổ nước sốt cà chua vào, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ 10 phút.
- 5Thêm gà đã ướp, nấu 15-20 phút cho đến khi chín.
- 6Đổ kem tươi vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.
- 7Nêm garam masala, chỉnh muối.
- 8Trang trí bằng ngò rí, dùng kèm cơm basmati hoặc bánh naan.