Gulab Jamun với Rabri
Những viên bánh khavya chiên vàng được ngâm trong xi-rô hoa hồng nghệ tây, phục vụ với rabri — kem đặc truyền thống của Ấn Độ
13 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1250g bột sữa khô
- 250g bột mì
- 31/4 thìa cà phê baking soda
- 42 thìa canh bơ lạnh hoặc ghee
- 5Sữa đủ để nhào bột mềm
- 6Dầu để chiên
- 7300g đường
- 8500ml nước
- 91/4 thìa cà phê bạch đậu khấu
- 102 thìa canh nước hoa hồng
- 11500ml sữa cho rabri
- 123 thìa canh đường cho rabri
- 13Nghệ tây và hồ trăn để trang trí
Instructions
- 1Trộn bột sữa, bột mì, baking soda và bơ cho đến khi tơi vụn.
- 2Thêm sữa từng chút một và nhào thành khối bột mềm mịn.
- 3Chia bột thành những viên nhỏ bằng đều nhau và vê tròn.
- 4Chiên ở lửa nhỏ vừa cho đến khi viên gulab jamun có màu nâu vàng đều.
- 5Đun đường với nước đến khi sôi và sánh, thêm bạch đậu khấu và nước hoa hồng.
- 6Ngâm gulab jamun vừa chiên vào nước đường ít nhất 1 tiếng.
- 7Làm rabri bằng cách đun sữa ở lửa nhỏ đến khi đặc lại còn 1/3, thêm đường và nghệ tây.
- 8Phục vụ gulab jamun ấm kèm rabri lạnh và trang trí bằng hồ trăn.