Kulfi Nghệ Tây & Hồ Trăn
Kem que Ấn Độ truyền thống được truyền hương nghệ tây và hồ trăn rang, với kết cấu dày đặc và béo ngậy hơn kem Tây phương
8 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1500ml sữa nguyên chất
- 2200ml kem đặc
- 3150g đường
- 41/4 thìa cà phê nghệ tây ngâm trong 2 thìa canh sữa ấm
- 575g hồ trăn rang, nghiền nhỏ
- 61/2 thìa cà phê bạch đậu khấu xay
- 72 thìa canh nước hoa hồng
- 8Hồ trăn thái lát và sợi nghệ tây để trang trí
Instructions
- 1Đun sữa và kem trong nồi dày ở lửa vừa, khuấy liên tục để không bị cháy.
- 2Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi giảm xuống còn 2/3 lượng ban đầu, khoảng 25-30 phút.
- 3Thêm đường và khuấy cho tan hoàn toàn.
- 4Trộn nghệ tây đã ngâm, bạch đậu khấu và nước hoa hồng vào hỗn hợp.
- 5Thêm hồ trăn nghiền và đun thêm 5 phút.
- 6Để nguội hoàn toàn rồi đổ vào khuôn kulfi hoặc cốc nhỏ.
- 7Đặt que kem vào và đông lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
- 8Để ấm 5 phút ở nhiệt độ phòng trước khi lấy ra khỏi khuôn.
- 9Trang trí bằng hồ trăn thái lát và sợi nghệ tây trước khi phục vụ.