Cà Ri Cá Tôm Malabar
Cà ri biển kiểu Malabar với cá chắc thịt và tôm sú tươi trong sốt dừa chua dịu, me tamarind và gia vị xào thơm truyền thống của vùng duyên hải Kerala.
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1400g cá vược biển hoặc cá tuyết, cắt miếng
- 2200g tôm tươi, bóc vỏ
- 3400ml nước cốt dừa
- 42 thìa canh dầu dừa
- 51 củ hành tây, thái mỏng
- 64 tép tỏi, băm nhỏ
- 72cm gừng, mài
- 82 quả cà chua, thái múi
- 92 thìa cà phê bột cà ri Malabar
- 101 thìa cà phê nghệ
- 11Lá cà ri tươi
- 12Muối và tiêu
Instructions
- 1Đun nóng dầu dừa, phi thơm hành tây đến khi trong.
- 2Thêm tỏi, gừng và lá cà ri, xào 2 phút.
- 3Cho bột cà ri và nghệ vào, đảo 1 phút.
- 4Thêm cà chua, nấu đến khi mềm.
- 5Đổ nước cốt dừa vào, nấu sôi rồi hạ lửa.
- 6Cho cá vào nấu 8 phút, thêm tôm nấu thêm 3-4 phút.
- 7Nêm muối, dùng kèm cơm hoặc bánh appam.