Gà Hầm Kiểu Thợ Săn

Ingredients

• 11 con gà nguyên con chặt miếng (hoặc 4–6 miếng đùi/cẳng gà có xương)
• 23 muỗng canh dầu ô liu
• 31 củ hành tây lớn, thái lát
• 42 tép tỏi, đập dập
• 52 quả ớt ngọt (đỏ và vàng), thái lát
• 6400g cà chua đóng hộp đã cắt nhỏ
• 7150ml rượu vang trắng hoặc đỏ khô
• 8100g ô liu đen không hạt
• 91 muỗng cà phê oregano khô
• 102 nhánh hương thảo hoặc cỏ xạ hương tươi
• 11Muối và tiêu đen
• 12Rau mùi tây hoặc húng quế tươi để trang trí

Instructions

1. 1Nêm gà với muối và tiêu. Áp chảo trong dầu ô liu cho vàng đều tất cả các mặt (8–10 phút). Lấy ra để riêng.
2. 2Xào hành tây và tỏi 3–4 phút. Thêm ớt ngọt và xào thêm 3 phút.
3. 3Rưới rượu vang vào, đun sôi 1–2 phút.
4. 4Thêm cà chua, ô liu, oregano, hương thảo. Khuấy đều và nêm nếm.
5. 5Cho gà trở lại chảo. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ 35–40 phút cho đến khi chín.
6. 6Trang trí bằng rau mùi hoặc húng quế. Phục vụ cùng bánh mì giòn, polenta hoặc mì ống.