Zabaglione Rượu Muscato

Ingredients

• 1Lòng đỏ trứng tươi 6 cái
• 2Đường cát 90g
• 3Rượu Marsala khô 150ml (hoặc Moscato, Prosecco hay Vin Santo)
• 4Vỏ chanh bào (tùy chọn)
• 5Phục vụ kèm: bánh quy ladyfinger, trái cây tươi, hoặc làm sốt rưới kem

Instructions

1. 1Đun nước trong nồi đến sôi nhẹ (cách thủy).
2. 2Trong bát chịu nhiệt, đánh lòng đỏ với đường đến khi nhạt màu và bông xốp.
3. 3Thêm rượu Marsala vào hỗn hợp lòng đỏ và khuấy đều.
4. 4Đặt bát lên nồi cách thủy, đảm bảo không chạm nước.
5. 5Đánh liên tục trong 8-12 phút cho đến khi hỗn hợp nở gấp ba, đặc, màu nhạt và kem mịn.
6. 6Kiểm tra độ chín: zabaglione hoàn thành khi để lại vệt dải khi nhấc đánh lên.
7. 7Dùng ngay khi còn nóng trong ly tráng miệng kèm bánh ladyfinger, hoặc khuấy trên đá để nguội và dùng lạnh.
8. 8Dùng làm sốt: rưới nóng lên kem hoặc trái cây tươi.