Sweet Potato Mousse Cake
Layered cake with roasted Korean sweet potato mousse, chestnut cream, and a delicate sponge. Often finished with gold leaf and candied chestnuts.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 12 cốc khoai lang tím Hàn Quốc nướng chín và nghiền
- 21 cốc kem tươi
- 33 muỗng canh đường
- 41 cốc kem hạt dẻ
- 51 lá gelatin
- 6Đế bánh bông lan nhẹ
- 7Lá vàng ăn được
- 8Hạt dẻ sên để trang trí
- 9Một nhúm quế
Instructions
- 1Nướng khoai lang tím đến khi rất mềm rồi nghiền mịn.
- 2Trộn khoai lang nghiền với kem tươi đã đánh bông và đường để làm mousse.
- 3Ngâm gelatin trong nước lạnh rồi tan chảy; trộn vào mousse.
- 4Đặt đế bánh bông lan vào khuôn.
- 5Đổ mousse khoai lang lên trên bánh.
- 6Thêm lớp kem hạt dẻ.
- 7Để lạnh 4 giờ.
- 8Tháo khuôn và trang trí bằng lá vàng ăn được và hạt dẻ sên.