Uni & Caviar Jajangmyeon Risotto
A modern fine-dining twist — creamy black bean risotto topped with fresh sea urchin and sturgeon caviar.
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Gạo risotto 1 cốc
- 2Tương đen Hàn Quốc (chunjang) 2 muỗng canh
- 3Nhím biển (uni) 50g
- 4Trứng cá muối 30g
- 5Hành lá 2 cây
- 6Tỏi 2 tép
- 7Dầu mè 1 muỗng canh
- 8Nước dùng gà 3 cốc
- 9Bơ 2 muỗng canh
- 10Phô mai Parmesan bào
Instructions
- 1Phi tỏi và hành lá trong dầu mè.
- 2Thêm tương đen, xào 1 phút.
- 3Thêm gạo, xào trong suốt.
- 4Cho nước dùng nóng từ từ, khuấy đều.
- 5Nấu 18 phút đến khi sệt.
- 6Thêm bơ và Parmesan, khuấy đều.
- 7Múc ra bát, trang trí bằng uni và trứng cá muối.