Bánh Cá Tuyết Bồ Đào Nha
Crispy fried patties made with shredded bacalhau (salt cod), mashed potatoes, onions, parsley, and eggs. A classic Portuguese favourite, often served with rice or as a standalone starter.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500g cá tuyết muối (bacalhau), ngâm nước 24-48h, xé nhỏ
- 2500g khoai tây luộc, nghiền nhuyễn
- 31 củ hành tây vừa, băm nhỏ
- 42 tép tỏi, băm nhỏ
- 53 quả trứng
- 6Một nắm rau mùi tây tươi, băm nhỏ
- 7Muối và tiêu đen vừa đủ
- 8Dầu ô liu để chiên
Instructions
- 1Ngâm cá tuyết muối trong nước lạnh 24-48 giờ, thay nước mỗi 8 giờ. Để ráo, bỏ da và xương, xé thật nhỏ.
- 2Luộc khoai tây đến khi mềm, để ráo và nghiền thật nhuyễn.
- 3Xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu đến khi mềm trong.
- 4Trộn cá tuyết, khoai tây nghiền, hành tây, trứng và rau mùi tây. Nêm muối tiêu.
- 5Vo thành hình bầu dục cỡ quả trứng lớn.
- 6Chiên trong dầu nóng khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
- 7Để ráo dầu trên khăn giấy và dùng nóng.