Bạch Tuộc Nướng Dầu Olive
Tender octopus baked or grilled with potatoes, plenty of olive oil, garlic, and paprika. A hearty and elegant starter.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 11 con bạch tuộc nguyên con (khoảng 1,5 kg), đã làm sạch
- 2Khoai tây nhỏ 800g
- 3Dầu ô liu nguyên chất 150ml
- 46 tép tỏi, thái mỏng
- 5Bột ớt xông khói 1 thìa cà phê
- 6Rau mùi tây tươi, băm nhỏ
- 7Muối hạt thô vừa đủ
- 81 lá nguyệt quế, nửa củ hành tây (để luộc)
Instructions
- 1Cấp đông rồi rã đông bạch tuộc để làm mềm. Đun sôi nước lớn với lá nguyệt quế và nửa hành tây.
- 2Nhúng bạch tuộc vào nước sôi 3 lần cuộn xúc tu lại, rồi nhúng ngập hoàn toàn. Đun lửa nhỏ 45-60 phút.
- 3Vớt ra để nghỉ. Làm nóng lò nướng 220°C.
- 4Luộc khoai tây trong nước muối đến gần chín, vớt ra và ép nhẹ.
- 5Xếp khoai tây vào khay nướng. Đặt bạch tuộc lên trên. Rưới nhiều dầu ô liu, thêm tỏi, muối và ớt bột.
- 6Nướng 20-25 phút đến khi bạch tuộc hơi cháy xém và khoai tây vàng.
- 7Rưới thêm dầu ô liu tươi, rắc rau mùi tây và dùng ngay.