Salad Bạch Tuộc
Tender octopus with onion, bell peppers, olives, coriander, and a simple olive oil and vinegar dressing. Refreshing and very traditional.
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 11 con bạch tuộc nguyên con (khoảng 1 kg), luộc đến khi mềm
- 21 củ hành tây đỏ, thái rất mỏng
- 31 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
- 41 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu nhỏ
- 5100g ô liu đen
- 6Một nắm rau mùi (ngò rí) tươi
- 74 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 82 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 9Muối và tiêu đen vừa đủ
- 101 tép tỏi, băm nhỏ (tùy chọn)
Instructions
- 1Luộc bạch tuộc cho đến khi mềm (45-60 phút). Để nguội hoàn toàn.
- 2Thái bạch tuộc đã nguội thành miếng vừa ăn — xúc tu thái khoanh, mình thái miếng.
- 3Trong tô lớn, trộn bạch tuộc với hành tây đỏ, ớt chuông và ô liu.
- 4Khuấy đều dầu ô liu, giấm và tỏi thành nước sốt. Nêm muối tiêu.
- 5Rưới sốt lên salad và trộn nhẹ nhàng.
- 6Thêm rau mùi và trộn lại. Nếm và chỉnh nêm.
- 7Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng. Dùng lạnh hoặc nhiệt độ phòng.