Beef Stroganoff (Luxury Version)
Tender fillet of premium Russian or Wagyu beef in a rich cognac-infused creamy mushroom sauce with aged sour cream and black truffle. Served with buttered mashed potatoes or buckwheat.
12 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Phi lê bò (400g)
- 2Nấm (200g)
- 3Kem chua (150ml)
- 4Cognac (50ml)
- 5Nấm truffle đen (30g)
- 6Bơ (50g)
- 7Hành khô (2)
- 8Nước dùng (200ml)
- 9Mù tạt (1 thìa)
- 10Cỏ xạ hương
- 11Muối và tiêu
- 12Khoai tây nghiền hoặc kiều mạch
Instructions
- 1Thái thịt thành dải.
- 2Áp chảo đến khi vàng.
- 3Xào hành và nấm.
- 4Thêm cognac và giảm.
- 5Thêm nước dùng và mù tạt.
- 6Khuấy kem chua.
- 7Cho thịt trở lại.
- 8Phục vụ với truffle.