Venison Medallions with Forest Berry Sauce
Pan-seared venison loin with a rich sauce made from wild cranberries, red wine, and juniper berries. Served with roasted root vegetables and chestnut purée.
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Nai(600g)
- 2Việt quất(100g)
- 3Vang đỏ(150ml)
- 4Juniper(8)
- 5Rau củ
- 6Kem hạt dẻ(200g)
- 7Bơ(60g)
- 8Nước dùng(150ml)
- 9Cỏ xạ hương
- 10Muối
Instructions
- 1Nêm gia vị.
- 2Áp chảo 2-3 phút.
- 3Nghỉ.
- 4Thêm rượu.
- 5Thêm nước dùng.
- 6Nướng rau củ.
- 7Hâm nóng.
- 8Dọn ra.