Bánh Khanom Chan Nhiều Lớp
Beautiful multi-layered steamed pandan-coconut cake. Delicately sweet, fragrant, and visually stunning.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1200g bột gạo
- 2100g bột sắn dây
- 3500ml nước cốt dừa
- 4200g đường
- 5300ml nước
- 6Nước lá dứa từ lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước
- 7Muối vừa đủ
Instructions
- 1Trộn đều bột gạo và bột sắn dây.
- 2Đun nước cốt dừa, nước và đường cho đến khi đường tan; để nguội bớt.
- 3Hòa hỗn hợp bột với hỗn hợp nước cốt dừa và muối; khuấy mịn và lọc qua rây.
- 4Chia bột làm đôi; trộn nước lá dứa vào một nửa để tạo màu xanh.
- 5Đổ một lớp mỏng màu trắng vào khuôn hấp đã phết dầu, hấp 5–7 phút đến khi đặc.
- 6Đổ lớp xanh lên trên và hấp tiếp; xen kẽ các lớp cho đến khi hết bột.
- 7Để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn; cắt thành thanh để lộ các lớp.