Baklava Hạt Dẻ Cười Gaziantep
Các lớp bánh filo giòn xốp nhồi đầy hạt dẻ cười Gaziantep thượng hạng, thấm đẫm siro nước hoa hồng thơm ngát. Món tráng miệng nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500g lá bánh filo mỏng
- 2300g hạt dẻ cười Gaziantep xay mịn
- 3250g bơ ghee không muối
- 4400g đường cát
- 5300ml nước
- 62 muỗng canh nước cốt chanh
- 7Kem đông đặc (kaymak) để phục vụ
Instructions
- 1Làm xi-rô: kết hợp đường, nước và nước cốt chanh, đun sôi, đun nhỏ lửa 10 phút, để nguội hoàn toàn.
- 2Phết bơ chảy vào khay nướng lớn. Xếp 10 lớp bánh filo, mỗi lớp phết bơ.
- 3Rải đều một nửa hạt dẻ cười. Thêm 5 lớp bánh filo đã phết bơ. Rải phần hạt còn lại. Phủ các lớp filo còn lại, mỗi lớp phết bơ.
- 4Khía thành hình thoi. Rưới bơ còn lại lên trên.
- 5Nướng ở 180°C trong 35-40 phút đến khi vàng.
- 6Rưới xi-rô lạnh lên bánh còn nóng ngay lập tức. Để ngấm 2 giờ trước khi dùng.
- 7Dùng ấm kèm kaymak.