Crème Brûlée Bí Đỏ
Silky pumpkin crème brûlée with toasted cinnamon, nutmeg, and clove, torched turbinado sugar crust, candied pepitas, and bourbon whipped cream.
12 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1Bí ngô xay nhuyễn
- 2Kem tươi
- 3Lòng đỏ trứng
- 4Đường trắng
- 5Bột quế rang
- 6Nhục đậu khấu mài tươi
- 7Bột đinh hương
- 8Đường turbinado
- 9Hạt bí ngô sấy đường
- 10Bourbon
- 11Kem tươi đánh bông
- 12Bánh quy gừng
Instructions
- 1Trộn bí ngô xay với kem tươi và gia vị (quế, nhục đậu khấu, đinh hương).
- 2Từ từ pha lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nóng.
- 3Đổ vào khuôn ramequin, nướng cách thủy ở 150°C trong 45 phút.
- 4Để lạnh ít nhất 4 tiếng.
- 5Rắc đường turbinado, đốt bằng đèn khò, trang trí với hạt bí ngô và kem bourbon.