Sườn Và Ức Bò Xông Khói
Kurobuta pork ribs or Prime Angus brisket dry-rubbed with espresso and ancho chili, smoked over hickory and applewood. Glazed with a bourbon-peach BBQ reduction.
6 ingredients
6 steps
Ingredients
- 12 giá sườn heo Kurobuta hoặc 1.3kg brisket Angus Prime
- 2Gia vị khô: bột cà phê espresso, ớt ancho, đường nâu, ớt paprika hun khói, bột tỏi, muối
- 3Dăm gỗ hickory và táo để hun khói
- 4Sốt BBQ bourbon-đào
- 5Tỏi rừng muối chua
- 6Bánh bắp pudding
Instructions
- 1Xoa gia vị khô lên sườn hoặc brisket; ướp lạnh qua đêm.
- 2Chuẩn bị lò hun khói với gỗ hickory và táo ở 107°C.
- 3Hun khói sườn 5-6 giờ (brisket 10-12 giờ) cho đến khi mềm.
- 4Phết sốt BBQ bourbon-đào trong giờ cuối.
- 5Nghỉ thịt 30 phút trước khi thái.
- 6Dọn với tỏi rừng muối và bánh bắp pudding.