北京烤鸭

Ingredients

• 1整只鸭子（2.5公斤）
• 2麦芽糖浆
• 3绍兴料酒
• 4老抽酱油
• 5五香粉
• 6盐
• 7薄饼
• 8黄瓜丝
• 9葱丝
• 10海鲜酱

Instructions

1. 1清洗并彻底晾干鸭子。将麦芽糖、料酒和酱油混合成涂料。
2. 2将鸭子放入沸水中焯1分钟，然后悬挂晾干24小时。
3. 3晾干过程中每隔几小时涂一次涂料。
4. 4在200°C烤箱中烤45-60分钟，直至鸭皮呈深红褐色且酥脆。
5. 5静置10分钟后切割。鸭皮和鸭肉分开切片。
6. 6搭配热薄饼、黄瓜丝、葱丝和海鲜酱上桌。